El centro de micología de San Martín del Moncayo es un centro pionero en Aragón preocupado por la naturaleza que sirve como elemento dinamizador del turismo del entorno.
En el centro tienen cabida distintos aspectos en relación con la micología: sanitarios, toxicológicos, e incluso como punto de información para aquellos recolectores con pocos conocimientos micológicos y que, por ello, están altamente expuestos a sufrir las consecuencias de cualquier equivocación a la hora de consumir setas. El Moncayo contiene una riqueza medioambiental extrema, llena de contrastes, y en el aspecto micológico no podía ser menos, incluso hay especies que no se dan en ningún otro lugar y que han sido descubiertas para la ciencia aquí como la Hygrocybe monscaiensis. Se pretende que estén catalogadas y expuestas la práctica totalidad de las especies que existen en el Moncayo, haciendo referencia a su hábitat, características morfológicas, etc.
